Ponchos - твой лучший друг

Что мы делаем



Слово «пончик» имеет множество значений: от обозначения воздушной жареной пышки до обидного прозвища толстушек. Пончик как кондитерское изделие представляет собой обжаренный во фритюре кусок дрожжевого теста, пышку, непременно сладкую и часто с начинкой внутри. В разных частях планеты пончиками называют пирожки, дрожжевые пирожные, крендели с дырочкой в середине или пухлые булочки. Вкус этой выпечки ассоциируется с детством и достатком, гармонией и сытостью.

Традиционный пончик

Представляет собой золотистый шарик. Пышка имеет форму кольца. Пышки и пончики готовятся в большом количестве масла и подаются горячими.

Донат

Американский пончик. Имеет форму кольца. Жарят донаты, погружая во фритюр. Донаты, как и берлинеры, готовят с разнообразными начинками (джем, заварной или белковый крем), а сверху покрывают глазурью или посыпают сахарной пудрой, орехами, кокосовой стружкой.

Продукция



О Нас



Важнейшее условие для получения качественных готовых изделий. Для продукции, которая готовится во фритюре, рекомендуется использовать муку, содержащую не менее 27 процентов клейковины высокой эластичности. Соблюдение этого условия поможет добиться необходимого для пончиков объема и пышности, кроме того, изделия будут дольше сохранять аппетитный внешний вид и форму. Если же Вы по каким-то причинам вынуждены использовать муку с невысокими показателями, то на помощь придут улучшители.

75%
мука

Неотъемлемым ингредиентом теста для пончиков являются: мука. Тесто можно приготовить с добавлением кефира или молока. Для пышности в тесто добавляют немного гашеной уксусом соды, а для вкуса - несколько граммов соли.

15%
молоко

Это самый простой ингридиент, для пончиков. С молоком сами пончики получаются нежными, тоненькими, с небольшим количеством дырочек. Это самый лучший вариант, если пончик должен быть всего лишь оболочкой для вкусной, интересной начинки. Так-же можно приготовить пончик на кефире или простокваше.

10%
остальные ингридиенты

Пончик могут состоять из остальный игридиенты таких как: воды, сахара, подсолнечного масла, сахарной пудры для присыпки, кефира, сгущенного молока, творога, яйца куриного, джема.